Zastava Italije Arz.hr Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023 'Boni Alessandro'. Il Valpolicella Ripasso della cantina Boni Alessandro viene prodotto a Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica. Le uve provengono da vigneti di propriet situati in collina tra i 190 e i 210 m. s. l. m. CARATTERISTICHE Denominazione: Valpolicella Superiore Ripasso DOC Vitigni: Corvina 30%, Corvinone 30%, Rondinella 30% Oseleta 10% Regione: Veneto (Italia) Gradazione alcolica: 14,5% Formato: Bottiglia 75 cl Vinificazione: La vendemmia si effettua solitamente alla fine di settembre. L'uva viene selezionata accuratamente e deposta in plateaux di plastica per un leggero appassimento di 20 giorni. Successivamente si procede con la diraspatura e pigiatura delle uve. Dopo la prima fermentazione il valpolicella superiore viene messo in acciaio ad attendere l'operazione di ripasso, che avviene solitamente nel periodo di marzo su vinaccia di recioto, la quale consente una seconda fermentazione del vino Affinamento: Affina in botti di rovere di slavonia di secondo passaggio a tostatura leggera dalla capacit di 10\20hl, per una durata di almeno dodici mesi. riposa in bottiglia sei mesi prima di essere messo in commercio Allergeni: Contiene solfiti