Sheer tights Dress and heels, Tight dresses, Sheer tights Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. Affinato. Splendido Lesern und Kunden muss man den Namen Massimo Bottura wahrscheinlich nicht erklren. Kein Koch oder Gastronom hat in den letzten Jahrzehnten so viel fr die italienische Kche getan, sie immer wieder modernisiert, reformiert und weiterentwickelt, ohne je ihre Traditionen zu vergessen. Auch unsere Arbeit mit Splendido sieht Botturas Wirken seit Jahren als Vorbild und Inspiration. Produkte vom besten Koch der Welt Was viele nicht wissen: Neben seinen Restaurants (das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, die mehrfach als bestes Restaurant der Welt prmiert wurde), ist Massimo Bottura ein engagierter und passionierter Produzent von Lebensmitteln, allen voran dem in der Region Modena tief verwurzelten Aceto Balsamico. Seine Acetaia Casa Maria Luigia in der Nhe von Modena bringt ein paar regelrechte Ausnahmeprodukte hervor, die wir in vergleichbarer Qualitt in ganz Italien noch nicht gefunden haben. Wir freuen uns deshalb in Zusammenarbeit mit Massimo Bottura und seiner Acetaia Maria Luigia eine fein selektierte Auswahl der Villa Manodori Produktion (so der Name der Reihe) erstmalig in Deutschland anbieten zu knnen. ber Aceto Balsamico Die Produktion von Aceto Balsamico ist eine uralte Kunst aus der Emilia. Whrend vieler Jahre reift der gekochte Traubenmost aus autochtonen Traubensorten in Fssern aus verschiedenen Holzarten. Er wird dort ber Jahre immer weiter konzentriert und nach einer durch den Produzenten festgelegten Reihenfolge immer wieder umgefllt und weiter reduziert. In den kalten Wintern und heien Sommern entsteht so ein Konzentrat, dessen Geschmack wahrscheinlich zu den dichtesten und komplexesten Aromen in der Kche gehrt. Whrend es Aceto Balsamico di Modena I. G. P. in jedem Supermarkt in zumeist zweifelhafter Qualitt zu kaufen gibt, ist der echte Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D. O. P. ein streng geschtztes Produkt, das zahlreichen Bestimmungen und Kontrollen unterliegt. Wer mehr ber die faszinierende Produktion von Aceto Balsamico lernen mchte, dem sei unser Grundlagentext sehr ans Herz gelegt. Auch in unserem zweiten Buch gibt es ein Kapitel ber Aceto Balsamico. Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D. O. P. Hier bieten wir einen echten Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D. O. P. an. Dieser Balsamico ist mindestens 12 Jahre lang in verschiedenen Fssern in Botturas Acetaia gereift. Im Geschmack ist er komplex, s, wrzig und rund. Wenige Tropfen dieses Elixiers im Salatdressing, zu Kse oder frischen Frchten, verstrken den Geschmack eines jeglichen Grundprodukts. Auch als Begleitung zu kurzgebratenem Fleisch sind ein paar Tropfen Tradizionale ein unvergleichlicher Genuss. Der ohne jegliche Zustze nur aus gekochtem Traubenmost gewonnene Essig ist durch die jahrelange Reduktion und Reifezeit dickflssig und fast undurchsichtig dunkel geworden. Beides Zeichen einer hervorragenden Qualitt. Ebenfalls erhltlich ist bei uns auch ein Aceto Balsamico Tradizionale D. O. P. Extravecchio der hchsten Qualittsstufe. Aber auch dieser Balsamico geht weit ber alles hinaus, was gemeinhin als Balsamico bekannt ist. Durch den intensiven Geschmack, ist die zunchst klein wirkende Flasche sehr ergiebig. Der Essig enthlt die Aromen von vielen Jahren und ist eine Delikatesse, die in dieser Qualitt nur schwer zu finden ist. Selbst unter den Tradizionale ist dieser Tradizionale eine herausragende Ausnahme. Die klassische, von Giorgio Giugiaro gestaltete 100ml Flasche kommt in einer hochwertigen Schmuckverpackung und eignet sich hervorragend als Geschenk. Aceto Balsamico Tradizionale gibt es ausschlielich in dieser Flasche. Die Haltbarkeit ist wie bei jedem Essig unbegrenzt.