BLOG CHINATUR: KURASHIKI JAPO: UM PASSEIO NO TEMPO PELA HISTRICA Couteau Deba VG 10 Nashiji Manche Yaki. Urushi 105mm. Le Deba est un couteau poisson robuste avec une lame solide et paisse. La lame ne se plie pas, mme sous l'effet d'une force applique. Il est souvent utilis pour enlever les grosses cailles de poisson, manipuler les artes, ouvrir le dos du poisson et couper les os. L'paisseur et le poids de la lame permettent de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que les petits os de poulet.